|
Varkensvlees In Yughurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 varkensfilets (500 g), 60 ml olie, 1 genipperde grote ui, 1 grote groene appel, 1/2 tl gele-mosterdzaadjes, 2 tl kerriepoeder, 1 tl geraspte gember, 1 kaneelstokje, 500 g rijpe tomaten, 1/2 tl zout, 1,25 dl yoghurt, 1 el fijngehakte munt
Voorbereiding: De uit snipperen en de appel niet schillen maar in kleine blokjes. De tomaten ontvellen en in grove blokjes.
Bereidingswijze: Vlees in schuine reepjes snijden. Helft van de olie in een grote pan verwarmen en het varkensvlees hierin 2-3 min bruin bakken. Uit de pan nemen en warm houden.
Overige olie in de pan verwarmen en de uit en de appel toevoegen. In 5 min bruin bakken.
Mosterd erbij verwarmen. De kerrie, gember en kaneel toevoegen en even meebakken. Varkensvlees, tomaten en zout toevoegen en met de deksel op de pan 15 min zachtjes bakken tot het vlees gaar is.
Yoghurt en munt vlak voor het serveren toevoegen. Opwarmen maar niet laten koken.
|
|
|